الباذنجان المحشي

المقادير

  • 250 غرام من لحم الديك الرومي المفروم

  • 3 ياغورت

  • حمص

  • حبة باذنجان كبيرة

  • طماطم

  • قرع

  • ثوم

  • كزبرة و بقدونس

  • قرنفل

  • حبوب الهال (قعقلة)

  • قرفة

  • زيت الزيتون

  • ضامتي لحم الغنمي

طريقة التحضير

نقطع القرع مربعات صغيرة، و نقطع الكزبرة و البقدونس.

نضع الإثنين في وعاء، ونضيف اللحم المفروم، الثوم المهروس، الطماطم المبشورة، و ضامتي لحم الغنمي لإضافة النكهة و المذاق للحم. نخلط الكل و نضع اللحم في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ونُقلّيه ثم نزيله من النار.

لتحضير صلصة الياغورت بالمنزل بطريقة سهلة، نضع في طنجرة القليل من زيت الزيتون، فص ثوم مهروس و نضيف الزيت مرة أخرى،ثم القليل من حبوب الهال )قعقلة(، القرنفل، القرفة، نحرك، ثم نسكب الياغورت. وفي الأخير، نضيف ضامتي لحم الغنمي و نخلط الكل. نحرك قليلا و نزيلها من النار قبل أن تغلي الصلصة.

لتحضير الباذنجان الذي سنحشي، نفرغه.

و للتخلص من الماء الذي يفرزه، نضع به القليل من الملح و ندخله الفرن لكي يُشوى مقلوبا.

بعد إخراج الباذنجان من الفرن ، نبدأ الحشو باللحم المفروم، ثم الحمص. نضيف طبقة أخرى، وفي الأخير، نسكب صلصة الياغورت، و صلصة الطماطم حسب الرغبة.

المنتجات في هذه الوصفة

2019-07-23T16:47:46+01:00