طريقة التحضير
- 1لتحضير صلصة البيستو، نضع في الخلاط وريقات الحبق، جوز الكاجو، البارميزان المبشور، الثوم على حسب الرغبة، زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط الكل.
- 2قبل قلي السمك، نضع المقلاة فوق النار مع القليل من زيت الزيتون. نبدأ بالقمرون لمدة ثلاث دقائق و نضيف صلصة البيستو و القشدة الطرية ونحرك حتى يتماسك ثم نزيله من فوق النار.
- 3نطبخ الكلمار بنفس الطريقة لمدة خمسة دقائق. ثم نفعل المثل ببلح البحر.
- 4يُطبخ سمك الميرنا في المقلاة بعد تنظيفه من الشوك و تقطيعه قطعا صغيرة.
- 5نضع الشعرية في قدر و نضيف الماء الساخن، نقوم بتحريك و تقطيع الشعرية، ثم نصفيها عندما تنضج ونضيف القليل من زيت الزيتون لتفادي الإلتصاق.
- 6نقطع الليمون الحامض و الكزبرة. نأخذ الشعرية و نصُب ما تبقى من صلصة السمك فوقها ونضيف الكزبرة،القليل من الليمون الحامض،القليل من الهريسة على حسب الرغبة، القشدة الطرية، القليل من صلصة البيستو ضامتي سمك وضامتي لباط و نخلط الكل.
- 7لكي نحافظ على رطوبة الورقة نغطيها بمنديل رطب.
- 8ندهن الورقة بالزيت والزبدة الذائبة و نبدأ بسمك الميرنا ونضيف الكلمار، القليل من بلح البحر و القمرون ثم الفطر والجبن و ننهي بخليط الشعرية.
- 9نقوم بطوي البسطيلة و ندخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 200 درجة.
- 10عندما تنضج البسطيلة نزينها بالقليل من الجبن و ندخلها الفرن مرة أخرى.
نساء إديال، منصة خاصة بالمرأة المغربية، ترافق المرأة في عدة ميادين من حياتها.