بصطيلة السمك بصلصة البيسطو

أضيف في 27 January 2023

المكونات

  •  غ من سمك الميرنا

    500 غ من سمك الميرنا

  • غ من الحبار (كلمار)

    250 غ من الحبار (كلمار)

  • غ من القريدس (قمرون)

    250 غ من القريدس (قمرون)

  • غ من بلح البحر (بوزروك)

    250 غ من بلح البحر (بوزروك)

  • ورقة البسطيلة

    ورقة البسطيلة

  • فطر

    فطر

  • جبن

    جبن

  • ليمون حامض مصيّر

    ليمون حامض مصيّر

  • الهريسة

    الهريسة

  • الكزبرة

    الكزبرة

  • قشدة طرية

    قشدة طرية

  • الشعرية الصينية

    الشعرية الصينية

  • الحبق

    الحبق

  • ملح

    ملح

  • فلفل أسود

    فلفل أسود

  • ثوم

    ثوم

  • زيت الزيتون

    زيت الزيتون

  • غرام من جبن البارميزان

    100 غرام من جبن البارميزان

  • غرام من جوز الكاجو

    100 غرام من جوز الكاجو

  • ضامتي باط

    ضامتي باط

  • ضامتي سمك

    ضامتي سمك

تحضير

لتحضير صلصة البيستو، نضع في الخلاط وريقات الحبق، جوز الكاجو، البارميزان المبشور، الثوم على حسب الرغبة، زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط الكل.

قبل قلي السمك، نضع المقلاة فوق النار مع القليل من زيت الزيتون. نبدأ بالقمرون لمدة ثلاث دقائق و نضيف صلصة البيستو و القشدة الطرية ونحرك حتى يتماسك ثم نزيله من فوق النار.

نطبخ الكلمار بنفس الطريقة لمدة خمسة دقائق. ثم نفعل المثل ببلح البحر.
يُطبخ سمك الميرنا في المقلاة بعد تنظيفه من الشوك و تقطيعه قطعا صغيرة.

نضع الشعرية في قدر و نضيف الماء الساخن، نقوم بتحريك و تقطيع الشعرية، ثم نصفيها عندما تنضج ونضيف القليل من زيت الزيتون لتفادي الإلتصاق.

نقطع الليمون الحامض و الكزبرة. نأخذ الشعرية و نصُب ما تبقى من صلصة السمك فوقها ونضيف الكزبرة،القليل من الليمون الحامض،القليل من الهريسة على حسب الرغبة، القشدة الطرية، القليل من صلصة البيستو ضامتي سمك وضامتي لباط و نخلط الكل.

لكي نحافظ على رطوبة الورقة نغطيها بمنديل رطب.

ندهن الورقة بالزيت والزبدة الذائبة و نبدأ بسمك الميرنا ونضيف الكلمار، القليل من بلح البحر و القمرون ثم الفطر والجبن و ننهي بخليط الشعرية.
نقوم بطوي البسطيلة و ندخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 200 درجة.

عندما تنضج البسطيلة نزينها بالقليل من الجبن و ندخلها الفرن مرة أخرى

شارك على

التعليقات

لترك رأي على وصفة ، يجب أن تكون على اتصال - تسجيل الدخول