نساء إديال، منصفة خاصة بالمرأة المغربية، ترافق المرأة في عدة ميادين من حياتها.
تضع بين يديها مجموعة من المعلومات الأساسية والارشادات للنهوض بحياتها اليومية ومساعدتها على إعطاء أفضل ما لديها.
2 معالق كبيرة من الخل
1 معلقة صغيرة من توابل المروزية
حبوب الهال (قعقلة)
نصف معلقة من إكليل الجبل (اليزير) المطحون
2 ورق الغار (سيدنا موسى)
حبة بصل
ثومة
ماء
حبة ليمون حامض
حبة برتقال
فلفلة (ألوان مختلفة)
زيت الزيتون
500 غرام من الأرز
500 غرام من فيليه الدجاج
ضامتي دجاج
نقطع الفلفل الأحمر و الأصفر و الأخضر، نقطع البصل، ثم فيليه الدجاج قطعا طويلة.
نضيف عصير نصف برتقالة لقطع الدجاج و عصير نصف ليمونة حامضة. نضيف الثوم المهروس، 2 معالق كبيرة من الخل، توابل المروزية، نصف ملعقة من إكليل الجبل (اليزير)، زيت الزيتون و بطبيعة الحال،لا ننسى ضامتي دجاج. نخلط الكل و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة و نضيف الثوم المهروس، البصل و الفلفل ثم 4 حبات الهال (قعقلة)، توابل المروزية، ورقة الغار (سيدنا موسى)، و نضيف القليل من زيت الزيتون مرة ثانية لكي لا يحترق التحضير.
بعد ذلك نضيف الأرز و نخلط. لكي لا يصبح الأرز عجينيا، نطهوه في الزيت مع الخضر حتى تسخن حبات الأرز ثم نسكب المقدار المناسب من الماء.
نخفض حرارة النار عندما يغلي ماء الأرز، و نضع منديلا فوق الطنجرة ثم نقفلها لتفادي خروج البخار و تسريع الطهي.
لقلي الدجاج، نضع القليل من الزيت في مقلاة، و نحرص على إضافة كمية قليلة من اللحم لتجنب أن يفرز الكثير من الماء و يُطهى جيدا، ثم يقدم مع الأرز.
التعليقات
لترك رأي على وصفة ، يجب أن تكون على اتصال - تسجيل الدخول