Une bonne alimentation fournit au corps les nutriments essentiels à son fonctionnement. Quelles sont les étapes à suivre pour bien choisir ses aliments et comment peut on lire les étiquettes pour bien comprendre les composants des différents produits.

La longueur de la liste des ingrédients du produit

La règle est ultra simple. En gros : plus elle est longue, plus l’aliment est éloigné d’une préparation maison, soit dit autrement, plus il y a d’ingrédients, plus la probabilité que vous soyez en face d’un aliment ultra-transformé est grande. Idéalement, la liste ne devrait contenir que des produits qui peuvent se retrouver dans nos placards.

Les ingrédients sur le haut de la liste

Les ingrédients étant rangés par ordre décroissant de poids, les premiers de la liste donnent déjà une indication sur la qualité du produit.

Résultat, mieux vaut préférer les salades composées avec une teneur en légumes supérieure à celles des féculents (parce que les légumes ont une meilleure densité nutritionnelle que la pomme de terre par exemple). Et si l’on décide d’acheter un plat préparé à base de viande ou de poisson, on préférera celui qui présente la teneur la plus importante de ces ingrédients.

La présence d’additifs et d’arômes

Épaississants, émulsifiants, édulcorants, exhausteurs de goût, colorants, poudre à lever, conservateurs… sont les signes imparables que vous êtes en présence d’un aliment industriel et ultra-transformé. Moins il y en a, mieux on se porte! Même chose pour les ingrédients aux noms imprononçables et qui sont eux-mêmes transformés : lactosérum en poudre plutôt que du vrai lait par exemple, sirop de glucose-fructose plutôt que du vrai sucre…

Il faut donc éviter tous les produits transformés, riches en arome afin de garantir une bonne alimentation au quotidien.

La teneur en sucre

À match nul entre deux listes d’ingrédients, on centrera son choix sur le produit qui contient le moins de sucres dans le tableau des valeurs nutritionnelles.

Une bonne alimentation commence par réduire les quantités de sucres transformés et privilégier les aliments naturels.