Bastilla à la sauce pesto

Ingrédients

  • 500 g de Merlan

  • 250 g calamars

  • 250 g crevettes

  • 250 g de moules

  • Feuilles de brick

  • Champignons

  • Fromage

  • Citron confit

  • Harissa

  • Coriandre

  • Crème fraîche

  • Vermicelles de riz

  • Basilic

  • Sel et poivre

  • Ail

  • Huile d’olive

  • 100 g de parmesan

  • 100 g noix de cajou

  • Damti pâtes

  • Damti poisson

Préparation

1. Pour la préparation de la sauce pesto :
mixez le basilic avec les noix de cajou, parmesan, l’huile d’olive et l’ail dans un mixeur.

2. Dans une poêle, faites cuire les crevettes avec la sauce pesto déjà préparée, rajoutez-y la crème fraîche et mélangez bien la préparation. (Durée de cuisson : 3 minutes)

3. Faites cuire les calamars avec la sauce pesto et la crème fraîche. (Durée de cuisson 5 minutes)

4. Faites cuire le merlan avec la sauce pesto et la crème fraîche. (Durée de cuisson : 5 minutes)

5. Faites cuire les moules avec la sauce pesto et la crème fraîche. (Durée de cuisson : 1 minute)

6. Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante quelques minutes, les égoutter et les couper à l’aide de ciseaux.

7. Découpez le citron confit en petits morceaux ainsi que la coriandre.

8. Dans un bol, mélangez les vermicelles avec la sauce du poisson, ajoutez le citron confits , la coriandre, la harissa, la crème fraîche, Damti poisson et Damti pâtes.

9. Confectionnez la pastilla comme indiqué sur la vidéo. En induisant les feuilles de bricks de beurre fondu et d’huile d’olive et utilisez le jaune d’œuf pour bien fixer les feuilles et envelopper la pastilla.

10. Déposez le mélange de merlans, calamars, crevettes et moules, vermicelle sur les feuilles de brick puis recouvrir d’une autre feuille de brick.

11. Rabattez sur celle-ci la feuille placée tout autour de la première et la coller avec du beurre fondu et l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

12. Mettez dans le four préchauffé à 200 °C pour une cuisson entre 15 et 20 minutes environ. Surveillez la cuisson afin que les deux faces soient bien dorées.
Servir et dégustez !

Produits dans cette recette

2020-05-15T15:55:20+00:00