Brioches au poulet et à la béchamel

Ingrédients

La Pâte :

  • 500g de Farine blanche

  • 2 verres d’eau tiède

  • ½ verre d’huile

  • ¼ verre de lait en poudre

La farce :

  • 1 Oignon

  • 2 Poivrons

  • 500g Blanc de poulet

  • Beurre

  • Epices

  • 1 càs levure fraiche

  • 2 càs sucre

  • 1 càc sel

  • Ail en poudre

  • Fromage

  • 250 ml de lait entier

  • Béchamel

Préparation

La pâte :

Dans un bol commencez par mettre l’eau tiède puis ajoutez le sucre et la moitié de la farine (250g)

Mélangez bien les ingrédients et laissez-les reposer pendant 10 min. Après ce temps de repos ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Façonnez votre pâte sous forme de boule et on la laisse reposer de côté.

La farce :

Dans une poêle mettez le beurre et les herbes aromatiques puis ajoutez l’oignon faites revenir à feu doux tout en remuant. Ajoutez l’ail en poudre, les morceaux du blanc de poulet, le sel, les épices et finalement les poivrons. Laissez-les cuire.

Préparez la béchamel en ajoutant 250 ml de lait à un demi-sachet de Béchamel idéal. Remuez sans arrêt jusqu’à épaississement.

Prenez votre boule de pâte, étalez-la un peu, puis mettez un verre au milieu et à l’aide d’un couteau découpez les côtés de votre pâte en 14 morceaux. Et puis collez chaque deux morceaux ensemble.

Mettez un peu de béchamel au milieu de la fleur, ajoutez le mélange blanc de poulet et poivrons puis mettez du fromage râpé par-dessus. Saupoudrez avec vos herbes aromatiques.

Finalement préparez une petite dorure à base de jaune d’œuf et quelques gouttes de vinaigre et tartinez les côtés de votre pâte. Mettez-les dans un four chaud à une température moyenne.

Servez vos brioches chaudes.

Produits dans cette recette

2020-05-15T15:54:56+00:00