- 1
Épépinez et coupez les tomates en deux. Coupez l’oignon et les herbes aussi. Hachez les tomates et l’oignon.
- 2
Dans une cocote, mettez un peu d’huile avec l’oignon, ajoutez les morceaux de viande, les pois chiches, les lentilles, les herbes et le concentré de tomate.
- 3
Laissez un peu sur le feu, puis rajoutez les tomates, Damti spécial harira, un peu de cannelle puis l’eau et laissez cuire.
- 4
A la cuisson de la viande, ajoutez le vermicelle puis laissez cuire 5 minutes. Rajouter la farine diluée dans un peu d’eau. Continuez à remuer puis laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
- 5
Rajoutez Damti smen à la harira puis l’œuf. Laissez quelques secondes puis retirez du feu avant de servir chaud.
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