Prenez un grand Bol y mettre ras el hanout, cannelle, gingembre en poudre, poivre et sel. Effritez le bouillon cube au safran, puis versez un verre d’eau. Ajoutez la viande dans le Bol, fermez et laissez mariner au frigo minimum 4 heures si vous voulez le cuisiner le jour même, sinon de préférence laissez le mariner toute la nuit.

Commencez par mettre de l’huile de table l’huile d’olive dans une marmite, ajoutez-les oignions découpés puis la viande marinée. Versez la marinade du bol, et rincez le bol avec un petit peu d’eau pour récupérer les dépôts d’épices. Rajoutez de l’ail et laisser mijoter sur le feu.

Quand la viande commence à cuire rajoutez les raisins secs.

Après quelques minutes versez du miel selon votre goût pour que la viande s’imprègne du goût sucré. Mélangez de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit plus onctueuse.

Une fois la sauce réduite, éteignez le gaz. Ensuite faites frire les amandes dans une poêle. Décorez votre assiette avec les amandes au dressage.