إن الأطعمة المعلبة هي أطعمة مخزنة في علب وتمت إضافة المواد الحافظة إليها وإغلاقها بإحكام لتبقى فترة زمنية طويلة صالحة للأكل، وتمر عملية تعليب الأطعمة بثلاث مراحل هي؛ تقشير وتقطيع الخضار والفواكه أو طهي اللحوم لتُعبأ في العلب، ثم تُغلق العلب بعد إضافة الملح أو السكر والمواد الحافظة، وأخيرًا تُسخن العلب على درجة حرارة معينة لقتل البكتيريا. وتعتبر الأطعمة المعلبة من أسهل الطرق المعتمدة في النظام الغذائي، للعديد من السيدات، وتحتوي بعض الأطعمة المعلبة على العديد من الفوائد الصحية، إلا أن البعض الآخر قد يكون خيارًا سيئًا؛ نظرًا لاحتوائها على السكر والملح، في بعض الحالات تحتوي الأطعمة المعلبة التي لا تتم معالجتها بشكل صحيح، على بكتيريا خطيرة تسمى Clostridium botulinum والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي والذي قد يؤدي إلى الشلل أو الوفاة إذا تُرك دون علاج، وخلال هذا المقال سنتعرف على أضرار الأطعمة المعلبة.

أضرار الأطعمة المعلبة

تسبب الاضطرابات التناسلية

صرح العديد من الخبراء أن تناول الأطعمة المعلبة بشكل مستمر يُمكن أن يؤثر على انقسامات البويضة الملقحة ولا يتم تكونها لتُصبح جنيناً، كما أنها قد تؤثر على وظيفة الغدد الصماء وهذا يُقلل من إفراز هرموناتها مؤديًا إلى التأثير على البلوغ والإباضة وأحيانًا قد يؤدي إلى العقم.

تتسبب في أمراض القلب

إن مادة بيسفينول قد تزيد من احتمالية إصابتك بمشاكل القلب، بما في ذلك النوبات القلبية، والذبحة الصدرية، وأمراض الشرايين الطرفية، وأمراض الشريان التاجي.

سرطان الثدي

إن مادة بيسفينول أ تُشبه بخصائصها الأستروجين وهذا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي عند النساء.

قد تعرضك لتسمم الغذائي

عند تناولك للأطعمة المعلبة، منتهية الصلاحية أو متعرضة لسوء تخزين، هذا الأمر قد يسبب لك التسمم نتيجة وجود بكتيريا المطثية الوشيقية في المعلبات والتي أحيانًا قد تُسبب الشلل إن تُركت دون علاج.

التعرض للأمراض المزمنة

إن مادة بيسفينول قد تسبب لك أمراضاً مزمنة، ولكن الأمر لا يقتصر عليها، بل إن تواجد كميات كبيرة من الملح أو من السكر في العبوات يزيد من هذه المخاطر، فكما هو معروف أن تناول المزيد من السكر أو الملح يُعرض الجسم لأمراض القلب، ومرض السكري من النوع الثاني، وكذلك السمنة.