السكر عنصر أساسي في نظامنا الغذائي لأنه يوفر الطاقة لجسمنا. ومع ذلك، لا يتصرف جميع السكريات بنفس الطريقة. يوجد نوعان رئيسيان من السكريات: السكريات السريعة والسكريات البطيئة. هذه الأنواع من السكريات لها تأثيرات مختلفة على الجسم، خاصة من حيث الطاقة، والشبع، وإدارة الوزن.

الفرق بين السكريات السريعة والسكريات البطيئة وأثرها على صحتنا

تعريف السكريات السريعة

السكريات السريعة، المعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات البسيطة، هي سكريات تُهضم بسرعة وتُمتص بسرعة من قبل الجسم. تتواجد هذه السكريات في الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة مثل:

• الحلويات والمكملات السكرية
• المشروبات الغازية والعصائر المعلبة
• المعجنات والمنتجات المخبوزة المحلاة
• السكر الأبيض والمنتجات المكررة

السكريات السريعة تتميز بقدرتها على رفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما يولد طاقة سريعة، ولكنها تستمر لفترة قصيرة. هذه الزيادة السريعة في السكر في الدم يتبعها عادةً انخفاض حاد في مستوى السكر، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب أو الجوع بعد فترة قصيرة من تناولها.

تعريف السكريات البطيئة

السكريات البطيئة، أو الكربوهيدرات المعقدة، تتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من جزيئات السكر. تُمتص هذه السكريات بشكل أبطأ من قبل الجسم.

:تتواجد السكريات البطيئة في الأطعمة مثل:

• الحبوب الكاملة (الشوفان، القمح، الأرز الكامل)
• البقوليات (العدس، الحمص، الفاصوليا)
• الخضروات (مثل البطاطا، الجزر، القرع)
• الفواكه (خاصة تلك التي تحتوي على سكر منخفض)

السكريات البطيئة تُهضم ببطء وتُمتص تدريجيًا في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة تدريجية في مستوى السكر في الدم. هذا يسمح للجسم بإطلاق الطاقة بشكل ثابت ومستمر على مدار فترة أطول.

وبالتالي، فإن السكريات البطيئة تقدم شعورًا بالشبع لفترة أطول وتساعد في توفير طاقة متوازنة طوال اليوم.

 فوائد السكريات البطيئة للصحة

في المقابل، تعد السكريات البطيئة مفيدة للصحة عندما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن:

طاقة مستدامة

توفر السكريات البطيئة طاقة ثابتة ومستدامة، مما يجعلها مثالية للحفاظ على النشاط البدني والعقلي طوال اليوم.

مراقبة مستوى السكر في الدم

السكريات البطيئة تساهم في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، مما يساعد على تنظيم إفراز الأنسولين، وهذا مفيد خاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في تنظيم السكر في الدم مثل مرضى السكري.

شعور بالشبع لفترة طويلة

بسبب الهضم البطيء، تساهم السكريات البطيئة في تحسين الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.

تحسين الهضم

العديد من الأطعمة التي تحتوي على السكريات البطيئة غنية بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء

 كيف تختار السكريات المناسبة في نظامك الغذائي؟

للحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي، من المهم إعطاء الأولوية للسكريات البطيئة مع الحد من تناول السكريات السريعة. إليك بعض النصائح العملية:

التركيز على الحبوب الكاملة

اختر الحبوب الكاملة مثل الخبز الكامل، الأرز البني، والمعكرونة الكاملة بدلاً من المنتجات المكررة.

زيادة استهلاك الفواكه والخضروات

الفواكه الطازجة والخضروات تعد مصادر غنية بالسكريات البطيئة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن.

تقليل الأطعمة المصنعة

قلل من تناول المشروبات السكرية، المعجنات الصناعية، والحلويات التي تحتوي على سكريات سريعة.

إدارة الحصص

حتى عند تناول السكريات البطيئة، من المهم إدارة الحصص لأن الإفراط في تناول الكربوهيدرات قد يؤدي إلى زيادة الوزن.