أصبحت بذور الشيا واحدة من أكثر الأطعمة الصحية شيوعًا في السنوات الأخيرة، بفضل فوائدها العديدة التي تقدمها على الصحة . تتميز بصغر حجمها و قيم غذائية متعددة، مما يجعلها إضافة رائعة للنظام الغذائي اليومي. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد بذور الشيا وكيفية استخدامها في تحضير مختلف الأطباق.

ما هي بذور الشيا؟

بذور الشيا هي بذور صغيرة تأتي من نبات “سالفييا هيسبانيكا”، الذي ينتمي إلى عائلة النعناع.

تنمو هذه البذور في مناطق جنوب المكسيك وأمريكا الوسطى، وقد كانت تستخدم منذ آلاف السنين من قبل حضارة الأزتك. على الرغم من صغر حجمها، فإن بذور الشيا تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

فوائد بذور الشيا الصحية

 غنية بالأحماض الدهنية أوميغا-3

تعد بذور الشيا من المصادر النباتية الغنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية، وهي ضرورية لصحة القلب والدماغ. تعمل هذه الأحماض على تقليل الالتهابات في الجسم وتحسين وظائف القلب. كما أنها تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

 مصدر جيد للألياف

تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء. تناول بذور الشيا يمكن أن يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام وبالتالي دعم عملية فقدان الوزن.

غنية بالبروتينات

تحتوي بذور الشيا على كمية جيدة من البروتينات النباتية، مما يجعلها إضافة مفيدة للنظام الغذائي النباتي أو النباتي الصارم. البروتينات ضرورية لبناء العضلات وتجديد الخلايا.

مصدر ممتاز للمعادن

بذور الشيا غنية بالمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. هذه المعادن مهمة للحفاظ على صحة العظام والأسنان، وتدعيم وظائف العضلات.

 تحسين صحة البشرة والشعر

بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة وأحماض أوميغا-3، تساهم بذور الشيا في الحفاظ على صحة البشرة والشعر. تساعد هذه البذور في تقليل علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة، كما تساهم في تعزيز صحة فروة الرأس ونمو الشعر.

طرق الاستعمال

يمكن استخدام بذور الشيا بطرق متعددة، مما يجعلها سهلة الإدماج في النظام الغذائي اليومي. إليك بعض الطرق الشهيرة لاستخدام بذور الشيا:

نقع بذور الشيا في الماء أو الحليب

أبسط طريقة لاستخدام بذور الشيا هي نقعها في الماء أو الحليب (سواء كان حليبًا عاديًا أو نباتيًا مثل حليب اللوز أو جوز الهند) لمدة 15-30 دقيقة. ستنتفخ بذور الشيا و تتخد قوام مميز ، مما يجعلها مثالية لإضافتها إلى العصائر أو تناولها كوجبة خفيفة مع الفواكه.

 إضافتها إلى العصائر

يمكنك إضافة بذور الشيا إلى العصائر للحصول على دفعة من الألياف والبروتين.

قومي بخلط بذور الشيا مع الفواكه المفضلة لديك للحصول على مشروب مغذي وشهي.

 استخدامها في تحضير الشوفان

يمكنك إضافة بذور الشيا إلى وجبة الشوفان الخاصة بك، سواء كانت ساخنة أو باردة.

تعزز بذور الشيا من القيمة الغذائية للشوفان وتضيف له نكهة رائعة.

 تحضير بودينغ الشيا

بودينغ الشيا هو أحد أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها من بذور الشيا.

يتم خلط بذور الشيا مع الحليب أو الحليب النباتي، وتُضاف بعض الفواكه والعسل أو التحلية الطبيعية، ثم يُترك الخليط في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل ليصبح قوامه مثل البودينغ. يمكن إضافة التوت، أو الموز، أو المكسرات حسب الرغبة.

 رشها على السلطات

يمكنك أيضًا إضافة بذور الشيا إلى السلطات لإضافة مزيد من القرمشة والفوائد الصحية.

كما يمكن استخدامها كإضافة للحمية الغذائية اليومية، سواء كانت في شكل مكونات خفيفة أو في المخبوزات.