ما مدى تأثير تناول اللحوم الحمراء على صحة الإنسان؟

اللحم عال في القيمة الغذائية:

• يحتوي على بروتينات والزنك والحديد.
• يمد الجسم بالأملاح والدهون الضرورية والأحماض الأمينية الأساسية، التي يحتاج إليها الجسم.
• يعد مصدر من مصادر المعادن.

لكن اللحوم الحمراء غنية أيضا بالدهون والكولسترول، وقد تسبب مشاكل صحية كثيرة منها:

• اضطرابات معدية، مثل الإسهال أو الحموضة أو ارتفاع ضغط الدم والكولسترول.
• الإصابة بأمراض القلب.
• الإصابة بأمراض الكلي.

لذا على الإنسان أكله باعتدال، للحصول على فوائده، واجتناب أضراره.

كيف تأثر اللحوم الحمراء على صحة مرضى القلب وارتفاع الضغط الدموي؟

عامة لابد من استشارة الطبيب إذا أذن لهم بتناول اللحم، عليهم بالاكتفاء بكمية قليلة، وأكله بطريقة الشواء.

• بالنسبة لمرضى القلب: يجب ألا تحتوي اللحوم على دهنيات، وكذلك الذين يشتكون غالبا من آلام الذبحة الصدرية بصورة متكررة.
• أما بالنسبة لمرضى ارتفاع الضغط الدموي: فأكل اللحوم الحمراء لا تشكل لهم أي خطورة، شرط تنجب إضافة الملح عند إعداد الوجبات، لأنه يسبب ارتفاع شديدا ومفاجئا في ضغط الدم.
• من يعاني قصورا حادا في دورة الشرايين التاجية، عليه الامتناع نهائيا عن أكل الكبد لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول.

واخرا يفضل شي اللحم للتخلص من الدهون، فهذا أفضل من تناوله مسلوقا ومحمرا، مع الحرص على عدم حرق اللحم، خوفا من الأجزاء السوداء الضارة، أنها مسرطنة.

بماذا يمكنك نصح مرضى القلب وارتفاع الضغط الدموي؟

• الإكثار من الخضر والفواكه وخاصة الغنية بالألياف.
• تتبيل اللحم أثناء الشواء بالكمون، والكروية، والقزبر.
• الاكتفاء بكمية قليلة لقطع الشهوة من اللحم، وإحياء سنة الحبيب صلى الله عليه وسلم.اللحوم الحمراء: ما مدى تأثيرها على جسم الإنسان؟
• شرب مستحلبات الأعشاب الطبية الطاردة للسموم، مثل الزعتر، الأزير، الشاي الأخصر.
• شرب عصير الحامض بدون سكر.
• تناول الأسماك بدل اللحوم الحمراء.

المصدر: ل.ف