Riches en vitamines, fibres et minéraux, les légumes sont essentiels à la santé et la croissance des enfants or c’est aussi leur bête noire. Si votre bout de chou rechigne devant son assiette de légumes, pas de panique : il existe des solutions. Il suffit parfois de ruser !

Des transitions alimentaires tout en douceur

Pour faire adhérer votre enfant au goût des légumes, il est important de faire une transition en douceur. Commencer par exemple par un biberon de légumes avec deux cuillères de lait, puis une, puis plus aucune.

Cuisiner en pensant à ses goûts

Proposer à un enfant des légumes cuits à la vapeur ou nature, c’est l’échec assuré. Ajoutez-y autant de saveur et de textures amies qu’il apprécie. Faites-les donc griller, frire ou sauter, avec une sauce gourmande, un féculent adoré, du fromage ou une épice douce. Pensez donc à intégrer les légumes à des plats qu’il adore : Nuggets poulet aux légumes ou des quiches.

Utiliser les mains pour découvrir la vraie saveur des légumes

Pour lui faire découvrir, et aimer, les légumes tels quels, exit la fourchette et le couteau. Place aux mains pour déguster des chips de courgettes, des fleurs de brocolis ou des bâtonnets à tremper dans une sauce. C’est une nouvelle façon ludique de proposer les légumes à ses enfants.

Le(la) faire participer

De temps en temps, emmenez avec vous les enfants faire les courses et laissez-les choisir avec vous les légumes. Une fois à la maison, proposez à votre enfant de vous aider à les éplucher et aussi à cuisiner ensemble un plat qu’il aura choisir.

Enchanter les aliments

Si malgré tout, votre enfant repousse ses légumes, vous pouvez sortir votre dernière carte, en enchantant les plats et en associant à certains aliments des vertus magiques. Il y a les classiques comme manger des épinards permet d’être aussi fort que Popeye ! Puisez dans vos ressources, pensez aux séries qu’il aime et à ce que mangent ses héros et héroïnes préférées.

Source : FA