Le thé matcha cette poudre verte tant à la mode en ce moment, est un thé vert issu du théier, le Camelia Sinensis. C’est un thé bien particulier qui provient du Japon. Il est protégé de la lumière avant la récolte, ce qui lui confère ses propriétés particulières.

Le matcha est fait à partir des feuilles de thé vert. Ce sont les mêmes feuilles qui sont infusées pour faire un thé vert ordinaire. Mais le procédé de la récolte et de la transformation de ces feuilles sont différentes pour les deux sortes de boissons.

En effet, les feuilles des arbustes de matcha sont récoltées plus tard. Selon la tradition japonaise, les feuilles vertes se reposent à l’ombre juste après l’apparition des premières pousses sur les théiers. On couvre les champs pour protéger les buissons de matcha de chaque rayon du soleil.

Le matcha est extrait de jeunes feuilles de thé uniquement. Cela explique sa saveur fine et peu amer ainsi que son prix, plus élevé que les autres thés verts. Il est broyé en une poudre très fine qu’il faut faire mousser dans l’eau chaude avant de consommer.

Quels sont les bienfaits du matcha ?

Un puissant anti-oxydant

Le matcha est un antioxydant puissant, il renforce l’immunité, combat le cancer et le cholestérol. Comme les autres thés verts, il favorise l’élimination des toxines et soutient le développement des bonnes bactéries dans l’estomac.

De l’énergie douce

Grâce à la théanine qu’il contient, il apporte une énergie douce et constitue une bonne alternative au café.

Une immunité renforcée

Grâce aux puissants antioxydants et aux vitamines essentielles (C, E, A notamment) qu’il contient, il permet de booster notre système immunitaire pour mieux se défendre contre les maladies et les infections.

Une belle peau et de beaux cheveux

Très riche en antioxydants et en bonnes vitamines (C, E et A), cette poudre de thé est un allié de choix pour avoir une belle peau et protéger ses cellules de l’oxydation. Les antioxydants permettent, en effet, de lutter contre le vieillissement cutané, de protéger la peau contre les agressions extérieures (pollution, rayons UV, tabac…) et favorise son renouvellement et sa cicatrisation.

Comment le consommer ?

En boisson, vous avez l’embarras du choix, avec un peu d’imagination, vous pouvez vous en servir dans un smoothie, une boisson détox ou même dans un cocktail !

En pâtisserie, grande surprise ! le thé vert matcha jouie aussi d’une place dans la pâtisserie, il se marie parfaitement aux notes sucrées du chocolat blanc, des amandes ou des fruits rouges. Vous pouvez ainsi l’incorporer à la préparation des cookies au matcha avec un café pour un goûter ‘’healthy’’ ou un petit déjeuner énergisant le matin.