Une petite fille qui jeûne pour la première fois est une adolescente dont le corps, en pleine croissance, a besoin d’une alimentation diversifiée, équilibrée et structurée. Les explications de la diététiciennes.

La petite fille qui jeûne pour la première fois respectera les principes d’une alimentation équilibrée et structurée. L’alimentation sera variée pour éviter les carences (déficit en un ou plusieurs nutriments du fait d’une alimentation trop grasse et trop sucrée pendant Ramadan). Une alimentation équilibrée permettra de combler tous les déficits en oligo-éléments ou autres qui sont essentiels pour la croissance et les performances intellectuelles et physiques de l’adolescent. N’oublions pas que cette petite fille continuera de grandir encore pendant quelques années.

Le corps est donc en pleine croissance et les besoins nutritionnels spécifiques, énergétiques doivent être de 1200 kcal en moyenne (chiffre qui peut tout de même varier, en fonction du poids, de la taille, de la corpulence et de l’activité physique).

Pendant le Ramadan, les apports en vitamines, oligo-éléments ne devraient pas varier. Il est essentiel d’avoir des apports en calcium suffisants pour la constitution du capital calcique, garant de la solidité des os. Le calcium présent dans les produits laitiers est celui qui est le mieux assimilé, d’où un verre de lait à la rupture du jeûne, du fromage au ftour ou en gratin au dîner et un yaourt ou entremet au shour.

Un équilibre alimentaire harmonieux

Les apports alimentaires en magnésium sont très importants aussi, d’où la nécessité de prendre des fruits secs au ftour ou dans la soirée. Et n’oublions pas les apports en fer qui doivent être suffisants chez cette jeune fille puisqu’elle a eu ses premières règles : viande, poisson, légumes au dîner, légumes secs (lentilles, pois chiches) au ftour sans la harira.

Il est conseillé de faire trois repas pour un équilibre alimentaire harmonieux : ftour, dîner et shour.

Qualitativement, l’alimentation de cette jeune fille doit être riche en protéines, en calcium et en fer, mais également diversifiée. Les protéines sont plus élevées pour permettre la synthèse de nouvelles cellules. Ils seront à la fois quantitatifs et qualificatifs. Elles doivent être équilibrées en acides aminés indispensables.

Les fibres végétales sont ce qui manquent le plus dans l’alimentation pendant ce mois sacré. Il s’en suit une constipation, et des apports souvent insuffisants en magnésium et vitamines hydrosolubles : 400 à 500 g de légumes verts par jour plus 2 fruits assurent un bon transit intestinal et des apports minéraux et vitaminiques satisfaisants. Quand aux glucides, ils seront apportés par les fruits surtout et le pain (ou féculents).

Idée de répartition de la ration

Rompre le jeûne avec un verre d’eau ou de lait entier (pas écrémé car souvent la jeune fille a peur de grossir), avec quelques dattes et figues. En effet, le corps, en fin de journée est au plus bas du point de vue glucides et eau.
Le ftour sera composé d’une soupe, soit harira, soit aux légumes, soit à base de semoule, soit chinoise… Ajoutez une viennoiserie ou du pain.