On entend récemment beaucoup parler des métaux lourds nocifs pour notre santé. Mais qu’est-ce que cela veut dire, quels sont ces effets néfastes et comment éviter ces aliments qui en contiennent ? Dans cet article, nous allons lever le voile sur toutes ces questions pour mieux comprendre et agir.

Commet définir les métaux lourds ?

Les métaux lourds sont des éléments chimiques qui possèdent une densité élevée et des propriétés toxiques, même à faibles concentrations. Parmi les métaux lourds les plus connus, nous retrouvons le plomb, le mercure, le cadmium et l’arsenic.

Ces substances se retrouvent dans notre environnement en raison de diverses activités humaines, telles que l’industrie, l’agriculture et même l’usage domestique. Leur présence dans l’alimentation est préoccupante, car elle peut entraîner des conséquences sur la santé humaine.

Mais comment ces métaux lourds, parviennent-ils à s’incruster dans nos aliments ?

Fruits et légumes

Certains sols contaminés peuvent transmettre des métaux lourds aux fruits et légumes qui y sont cultivés, notamment le cadmium et le plomb. Ainsi, les carottes et les pommes de terre, qui sont des légumes à racine, peuvent absorber ces métaux du sol. Il est donc important d’acheter des fruits et légumes issus d’une agriculture bio.

Poissons et fruits de mer

Les poissons, contiennent souvent du mercure accumulé dans leurs tissus musculaires, ceci est expliqué par le fait que les poissons prédateurs, (Comme le thon, le requin et le marlin) en gagne plus à la suite de la consommation de petites proies qui en contiennent aussi, le taux des métaux lourd est ainsi augmenté dans le tissu musculaire. Autres sources de contamination contribuent aussi à cela, comme l’eau environnante et certains coquillages qui stockent des métaux lourds dans leurs tissus. Il est alors conseillé de limiter leur consommation malgré leur goût apprécié et leurs apports nutritionnels importants. Autres sources de contamination aussi contribue à cela, comme l’eau environnant et certains coquillages qui stockent des métaux lourds dans leurs tissus.

Les effets des métaux lourds sur notre santé

Les effets de ces métaux lourds varient en fonction de la nature du métal, sa dose et la drée d’exposition :

Le plomb

L’exposition au plomb peut générer des troubles neurologiques importants, surtout chez les enfants, où elle peut conduire à des difficultés d’apprentissage et à des problèmes de comportement.

Le mercure

Il est considéré comme néfaste pour le système nerveux et peut affecter le développement fœtal, ce qui en fait un danger pour les femmes enceintes.

Le cadmium

Quant au cadmium, il peut affecter les reins et la respiration.

L’arsenic

Le taux élevé de l’arsenic dans le corps, peut augmenter le risque de cancer et affecter la peau, les poumons et le système cardiovasculaire.

En fin, et dans le but de limiter la contamination aux métaux lourds, les experts de la santé conseillent de varier et diversifier son alimentation pour éviter de consommer régulièrement les mêmes sources. Choisissez des produits frais et de source équitable, cela peut aider à minimiser les risques de contamination.