Tout savoir sur le chocolat

Dans : Santé & nutrition

Tout savoir sur le chocolat

Noir, blanc , praliné , au lait ou encore fourré …. Le chocolat se présente sous différentes formes et parfums. Une chose est sure, tout le monde en raffole !

De plus, le chocolat nous accompagne dans nos événements festifs et s’avère une gourmandise très appréciée.
le chocolat offre des atouts santé non négligeable. Mais attention, les gourmands le savent bien, tous les chocolats ne se valent pas.

Chocolat noir

Il contient un mélange de sucre et d’au minimum 35% de cacao, dont 18% au moins sous forme de beurre de cacao. Plus le pourcentage est élevé, plus ils ont du caractère. Tout est donc une affaire de goût.
De plus, le chocolat noir est connu pour ses vertus de régulateur de stress et de réduction des maladies cardio-vasculaires.

Le chocolat au lait

Il contient au moins 25% de pâte de cacao et beurre de cacao, ainsi que du lait, généralement sous forme de poudre, et des sucres. Il est donc naturellement plus calorique que le chocolat noir.

Le chocolat non torréfié

C’est un chocolat cru. La fève de cacao n’est pas torréfiée, mais juste écrasée. Résultats : un goût plus marqué et une texture moins moelleuse, plus croquante. On le trouve dans les magasins bios et les épiceries fines.

Les chocolats pas vraiment «chocolat»

Le chocolat blanc est fabriqué exclusivement à partir de beurre de cacao, il est donc sans cacao. Les barres et bonbons chocolatés contiennent très peu de cacao. Ils regorgent de sucre et de matières grasses riches en acides gras saturés.

Le chocolat noir, un véritable allié minceur

Selon plusieurs études, le chocolat noir s’avère un aliment riche en ingrédients favorisant la perte de poids, dont les catéchines qui est un antioxydant anti-graisse.
Cela dit, il faut privilégier le chocolat riche en pourcentage de cacao à savoir 75% ou plus.
Parfait en collation, il est tout à fait possible de prendre 2 carrés de chocolat et les déguster sans culpabiliser.

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