Tout savoir sur les graines germées

Haricot mungo, cresson, lentille ou encore luzerne,… on en a tous déjà vu ou entendu parler mais, concrètement, les graines germées, c’est quoi ? Comment les consommer ? Avec l’appui de Rajaa Chbani, docteur en pharmacie et spécialiste en alimentation vivante, on vous en dit plus pour profiter de leurs bienfaits.

Bombes énergétiques

bien que, de nos jours, nous soyons en suralimentation, nous sommes paradoxalement en dénutrition constante, c’est-à-dire que nous mangeons beaucoup sans véritablement apporter de bienfaits à notre organisme. pour booster votre immunité et combler les carences, n’attendez pas plus longtemps pour intégrer ces formidables concentrés de minéraux, de vitamines, d’enzymes et d’oxygène que sont les graines germées. grâce au processus de la germination qui a permis à la plante de quitter son état de dormance, les molécules sont directement assimilables, ce qui permet au corps de profiter au maximum de toutes les vertus des graines consommées.

«Jardiner» sans terre, ça vous dit ?

Dans un germoir ou au fond d’un bocal en verre sur lesquels vous viendrez placer une compresse, déposez une cuillère à café de graines à germer au choix. pour débuter, vous pouvez opter pour les légumineuses et les céréales. pour ces grains durs, recouvrez-les d’eau et laissez-les tremper au moins 24h. Après le trempage, rincez bien le tout et inclinez ensuite le bocal pour que le reste d’eau s’écoule doucement. réitérez l’opération 2 fois sur la journée (3 fois quand il fait chaud) et ce, pendant 2 à 4 jours voire plus, suivant le temps de germination des graines employées. Profitez alors du spectacle magique de la germination. Après l’arrivée des pousses, protégez-les de la lumière à l’aide d’une serviette. A noter : les oléagineux (noisettes, amandes, tournesols) sont les plus faciles à faire germer. En effet, une nuit de trempage suffit à débuter le processus de germination, ce qui vous permet de les déguster dès le petit-déjeuner en profitant d’un maximum de nutriments.

Les recommandations de l’experte
Utilisez une petite quantité de graines à germer bio.
Ne laissez pas stagner les graines dans l’eau.
Respectez le temps de germination de chacune et ne négligez pas les étapes de rinçage.
Utilisez une eau non polluée, pour plus de sécurité, une eau minérale.
Ajoutez-les sur les soupes, dans les jus, ou encore dans des salades.
Malgré leurs bienfaits, inutile d’en consommer à outrance.
Attention, toutes les plantes à graines sont utilisables exceptées celles de la famille des solanacées (tomate, aubergine, pomme de terre) qui sont toxiques.

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