Le sirop d’agave est considéré comme plus sain que le sucre blanc, cependant, peut-on vraiment le considérer comme une alternative plus healthy pour notre santé ?

En effet, les aliments sucrés font le bonheur de tous, et il est très facile d’en consommer beaucoup, sans s’en apercevoir. C’est une matière dissimulée et pas toujours visible, c’est-à-dire qu’il peut être présent non seulement dans les aliments sucrés classiques que nous connaissons comme la pâtisserie, les gâteaux et les desserts, mais il se faufile bien dans des aliments que nous consommons quotidiennement sans le savoir !

Sirop d’agave ou sucre blanc : quelle est la différence ?

Le sirop d’agave, également appelé « nectar » d’agave, est un édulcorant naturel produit à partir de plusieurs espèces d’agaves, il tient son nom d’une plante principalement cultivée au Mexique. Il est issu du jus de cette plante, et il est ensuite filtré et chauffé pour obtenir ce liquide sucré appelé sirop d’agave.

Le sirop d’agave est moins visqueux que le miel et son goût est plus doux. Le sucre blanc quant à lui, il provient de deux plantes : la canne à sucre et la betterave sucrière. Ces sources sont ensuite raffinées, c’est-à-dire transformées, pour obtenir le sucre blanc tel que nous le connaissons. Il est composé principalement de saccharose, un mélange à parts égales entre le glucose et le fructose. Alors que le sirop d’agave contient avant tout du fructose, un sucre naturel présent dans les fruits. Mais cette teneur en fructose n’est pas forcément une bonne nouvelle. Contrairement au glucose, qui est utilisé par toutes les cellules du corps pour produire de l’énergie, le fructose est principalement métabolisé par le foie. Ainsi, lorsqu’il est consommé en excès, le fructose provoque une accumulation de graisses dans le foie, augmentant ainsi le risque de développer des maladies métaboliques. Vous l’aurez compris, ce n’est pas beaucoup mieux que le sucre à ce niveau-là.

Sirop d’agave : son indice glycémique est nettement plus faible que le sucre blanc

Parmi les avantages avérés du sirop d’agave est son indice glycémique, qui est plus faible que celui du sucre blanc.

Pour comprendre, l’indice glycémique mesure l’effet d’un aliment sur la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Si celui du sucre blanc s’approche des 70, celui du sirop d’agave est plutôt aux alentours de 15. Il provoque donc une augmentation moins rapide de la glycémie. Pour répondre donc à notre grande question : Oui, Le sirop d’agave est donc une bonne alternative pour les personnes qui cherchent à mieux contrôler leur taux de sucre sanguin, notamment pour les personnes diabètes. Par ailleurs, à l’instar du miel, le sirop d’agave est environ 1,5 fois plus sucré que le sucre blanc, ce qui signifie qu’une plus petite quantité suffit pour sucrer vos préparations.

Attention tout de même à la quantité consommée, car malgré ses avantages le sirop d’agave reste un sucre. Il faudrait donc contrôler son alimentation sucrée pour éviter ses effets néfastes, veillez donc à le consommer avec modération tout en privilégiant une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes de saison.