- 1
نقطع القرع مربعات صغيرة، و نقطع الكزبرة و البقدونس.
- 2
نضع الإثنين في وعاء، ونضيف اللحم المفروم، الثوم المهروس، الطماطم المبشورة، و ضامتي لحم الغنمي لإضافة النكهة و المذاق للحم. نخلط الكل و نضع اللحم في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ونُقلّيه ثم نزيله من النار.
- 3
لتحضير صلصة الياغورت بالمنزل بطريقة سهلة، نضع في طنجرة القليل من زيت الزيتون، فص ثوم مهروس و نضيف الزيت مرة أخرى،ثم القليل من حبوب الهال )قعقلة(، القرنفل، القرفة، نحرك، ثم نسكب الياغورت. وفي الأخير، نضيف ضامتي لحم الغنمي و نخلط الكل. نحرك قليلا و نزيلها من النار قبل أن تغلي الصلصة.
- 4
لتحضير الباذنجان الذي سنحشي، نفرغه.
- 5
و للتخلص من الماء الذي يفرزه، نضع به القليل من الملح و ندخله الفرن لكي يُشوى مقلوبا.
- 6
بعد إخراج الباذنجان من الفرن ، نبدأ الحشو باللحم المفروم، ثم الحمص. نضيف طبقة أخرى، وفي الأخير، نسكب صلصة الياغورت، و صلصة الطماطم حسب الرغبة.