Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, le sucre à la fleur d’oranger et le sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter la semoule, la farine, la noix de coco et la levure chimique, puis bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule et enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et les rondelles de citron.

Faire chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop léger.

Arroser la basboussa encore chaude avec ce sirop, puis laisser reposer.

Dans une casserole, verser le lait et ajouter la poudre pour crème pâtissière ainsi que le sucre.

Faire cuire à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement.

Ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et bien mélanger.

Incorporer ensuite le fromage à la crème et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Verser la crème sur la basboussa imbibée de sirop et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Décorer avec des amandes effilées avant de servir.