Dans un récipient, mettre la farine, le cacao en poudre, le sucre et le beurre. Bien mélanger, puis ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte puis découper des disques de taille moyenne à l’aide d’un emporte-pièce rond.

À l’aide de l’embout d’une poche à douille, former un cercle au centre de chaque disque. Répéter l’opération sur la moitié des disques. Disposer les biscuits sur une plaque et les faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 15 minutes.

Dans une casserole, mettre le lait, la poudre de crème pâtissière et le sucre. Bien mélanger, puis faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème. Retirer du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Couvrir avec un film alimentaire au contact de la crème et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Sortir la crème du réfrigérateur et la fouetter à l’aide d’un batteur électrique. La transférer ensuite dans une poche à douille.

Prendre un biscuit plein, déposer dessus une petite quantité de crème, puis placer par-dessus un biscuit avec un trou au centre.

Saupoudrer les biscuits d’un peu de sucre glace et servir.