Dans un bol placé au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre, puis laisser tiédir.

Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre vanillé, le sel et le sucre jusqu’à obtenir une crème blanchâtre et mousseuse.

Ajouter la farine tamisée, la poudre de cacao et la levure chimique.

Incorporer ensuite le mélange chocolat-beurre et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule de 25 x 18 cm et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Dans une casserole, verser le lait et ajouter la moitié de la poudre de crème pâtissière, le sucre et l’œuf.

Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Retirer du feu, ajouter le beurre, bien mélanger, couvrir de film alimentaire au contact, puis placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Sortir la crème du réfrigérateur et la fouetter pour la lisser, puis la mettre dans une poche à douille.

Découper le biscuit en parts égales, les garnir de la crème à l’amande selon le goût, remettre au réfrigérateur, puis servir bien frais.