Commencez par mettre les ingrédients de la première étape dans une casserole. Mettez le mélange sur le feu tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Ajoutez le beurre hors feu avant qu’il ne refroidisse. Pour conserver la préparation de côté et éviter qu’elle forme une croûte en refroidissant, recouvrez-la de film alimentaire et veillez à ce qu’il soit sur la surface de la préparation.

Pour la deuxième étape, mettez dans une casserole les deux pêches coupées en morceaux, l’eau et le sucre vanille idéal. Laissez les morceaux de pêches se caraméliser sur feu doux.

Fouettez à forte puissance le lait froid avec la mousse vanille ou la crème chantilly jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.

Après avoir laissé la première crème refroidir complètement au réfrigérateur, mettez la dans un mixeur jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse. Incorporez la crème chantilly petit à petit tout en mélangeant du haut vers le bas. Il est important de respecter cette méthode pour que la crème garde une bonne texture. Mettez-la par la suite dans une poche à douille.

Pour les présenter, Commencez par mettre une première couche de morceaux de pêche dans vos verrines, puis ajoutez une deuxième couche de crème. Alternez entre les deux préparations.

Pour décorer, rajoutez une sauce caramel, chocolat ou avec des morceaux de pêches selon votre goût.