Forêt noire

Caractéristiques

Préparation : 40 minutes

Pour : 6 personnes

Niveau : facile

Ingrédients

    La génoise :

  • 6 œufs
  • 55 gr de farine
  • 55 gr de fleur de maïs Mayfine
  • 4 sachets de poudre de cacao Idéal
  • 1 sachet de levure pâtissière Idéal
  • 2 sachets de sucre vanille Idéal
  • 50 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de sucre
  • La crème :

  • 1 sachet de mousse chantilly Idéal
  • 250 ml de lait
  • 2 sachets de sucre vanille Idéal
  • Le sirop :

  • 300 gr de fraises
  • 200 gr de sucre
  • 2 càs de glucose
  • 100 ml d’eau
  • La décoration :

  • 200 gr de fraises ou autres fruits rouges
  • 50 gr de chocolat noir
Forêt noire

Préparation

    Pour la génoise :

  • 1
    Faire fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
  • 2
    Dans un batteur électrique, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé Idéal jusqu’à l’obtention d’une crème.
  • 3
    Tamisez la farine, la fécule de maïs, la poudre de cacao et la levure pâtissière Idéal, puis ajoutez-les progressivement à la crème d’œufs.
  • 4
    Incorporez le beurre fondu au mélange et remuez de haut en bas sans faire sortir l’air de la pâte.
  • 5
    Versez la pâte dans un moule à gâteau de 16 cm préalablement préparé et faites cuire au four pendant 40 minutes à 160°C.
  • Pour le Sirop :

  • 6
    Coupez les fraises en petits morceaux, puis mettez-les dans une casserole.
  • 7
    Ajoutez le sucre et le glucose, puis on met la casserole sur feu moyen.
  • 8
    Laissez cuire jusqu’à ce que les fraises soient tendres, puis ajoutez l’eau et portez à ébullition.
  • 9
    Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne homogène
  • Pour la Crème Chantilly :

  • 10
    Dans un bol, versez la mousse Chantilly en poudre Idéal.
  • 11
    Ajoutez le lait et le sucre vanillé Idéal.
  • 12
    Fouettez le mélange à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly ferme.
  • Montage du gâteau :

  • 13
    Coupez le cake en trois couches.
  • 14
    Imbibez chaque couche de sirop.
  • 15
    Étalez une couche de mousse Chantilly sur chaque couche de gâteau.
  • 16
    Décorez le gâteau avec des copeaux de chocolat, des fraises ou d’autres fruits rouges et de la mousse Chantilly.
  • 17
    Placez le cake au réfrigérateur pendant 3 heures avant de le servir.

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