- 1
Dans un grand bol, mettre les zestes d’orange, le sucre et le beurre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
- 2
Ajouter l’huile et le jus d’orange, bien mélanger à nouveau.
- 3
Incorporer la noix de coco, la farine, la levure chimique, puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
- 4
Former des petites boules de pâte d’environ 20 g chacune.
- 5
Tremper chaque boule dans le blanc d’œuf, puis les rouler dans les cacahuètes concassées.
- 6
Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 7
Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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