Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et la piquer à la fourchette.

Couvrir d’une autre feuille de papier cuisson et poser une plaque par-dessus. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner à nouveau quelques minutes pour caraméliser légèrement.

Chauffer le lait avec la poudre de crème pâtissière chocolat idéal, le sucre et l’œuf en fouettant jusqu’à épaississement.

Ajouter le beurre fondu, bien mélanger et couvrir de film alimentaire. Réfrigérer 3 heures.

Chauffer les framboises avec le sucre sur feu moyen.

Ajouter la feuille de gélatine ramollie et mélanger.

Découper la pâte feuilletée en rectangles.

Tartiner de coulis de framboise, pocher la crème pâtissière au chocolat à l’aide d’une poche à douille.

Superposer trois couches de feuilleté avec la crème.

Décorer avec de la crème et des framboises fraîches.