Dans une casserole sur feu moyen, versez le lait, l’eau, le sucre, les sachets de sucre vanillé et l’huile.
À l’ébullition, ajoutez la farine en une seule fois, retirez du feu et remuez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène formant une boule.
Replacez ensuite la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant 3 minutes pour bien dessécher la pâte.

Transférez la pâte dans un autre récipient et remuez pour la tiédir légèrement.

Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

Versez la pâte dans une poche à douille, formez des cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la poudre de crème pâtissière et le sucre. Mélangez bien, puis placez sur feu moyen en remuant continuellement jusqu’à épaississement.
Incorporez le beurre fondu Noisette, couvrez la crème au contact avec du film alimentaire, puis réfrigérez pendant 3 heures.

Sortez ensuite la crème du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et crémeuse.
Remplissez une poche à douille avec la crème.

Garnissez les choux de crème, saupoudrez de sucre glace et servez.