Préparer la pâte :
- 1
Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis pétrir la pâte pendant 10 minutes. Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préparer les pommes :
- 2
Dans un bol, mélanger l’eau et le vinaigre. Couper les pommes en fines tranches, puis les plonger dans ce mélange.
Préparer la crème :
- 3
Dans une casserole, verser le lait, ajouter la poudre de crème pâtissière et le sucre. Bien mélanger, puis faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajouter ensuite la cuillère de beurre, mélanger et réserver.
Façonnage :
- 4
Étaler la pâte puis la découper en bandes de 6 cm de large sur 30 cm de long.
- 5
Sur chaque bande, étaler un peu de confiture d’abricot et de crème pâtissière.
- 6
Disposer la moitié des tranches de pommes (en les chevauchant légèrement) sur la moitié supérieure de la bande.
- 7
Replier la pâte de bas en haut pour recouvrir le bas des pommes, puis rouler la bande sur elle-même pour former une rose.
- 8
Les tranches de pommes doivent dépasser légèrement vers le haut, comme les pétales d’une fleur.
Cuisson :
- 9
Placer les roses dans des moules à cupcakes, saupoudrer de sucre et de cannelle.
- 10
Laisser reposer 15 minutes, puis enfourner à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
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