Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Laisser tiédir, puis incorporer le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel, la farine tamisée et le cacao en poudre tamisé. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation puis enfourner à 200°C pendant 15 minutes.

Dans une casserole, faire cuire les fruits rouges avec le sucre et le sucre vanillé pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Verser ensuite cette compotée au centre du brownie.

Dans une autre casserole, chauffer le lait avec le flan caramel Idéal et la préparation pour crème pâtissière en mélangeant constamment jusqu’à épaississement. Ajouter ensuite le chocolat au lait et le fromage à tartiner, puis mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

Verser cette crème sur la couche de fruits rouges, puis placer le dessert au réfrigérateur pendant 4 heures.

Décorer avec des fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe avant de servir.