Pressez les oranges et réservez le jus. Prélevez les écorces, placez-les dans une casserole d’eau et faites-les bouillir pendant 1 heure.

Coupez les écorces cuites en petits morceaux, puis mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre et 2 sachets de Sucre Vanillé Idéal. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir des écorces confites. Mixez-les ensuite en purée et laissez refroidir.

Versez 250 ml de jus d’orange dans un saladier, ajoutez le contenu de la boîte de Glace Idéal saveur Vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème légère à l’orange.

Montez les blancs d’œufs en neige en incorporant progressivement le sucre restant, jusqu’à obtenir une meringue ferme. Incorporez ensuite délicatement la crème à l’orange, petit à petit, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la moitié de la purée d’écorces d’orange confites et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans une boîte hermétique. Répartissez le reste de la purée d’écorces d’orange confites à la surface, puis mélangez légèrement à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un joli effet marbré.

Placez la boîte au congélateur pendant toute une nuit avant de servir.